Kuchenne laboratorium: lody z chałwą mrożone azotem

W kolejnym odcinku „Unii kulinarnej” dedykowanym jednemu z najpiękniejszych okresów w roku, Bożemu Narodzeniu, będziemy odkrywać regionalne smaki, dania kojarzące się z domem rodzinnym. Łukasz Palkowski pokaże, jak robi się śliżyki – małe kulki z postnego ciasta drożdżowego i podsytę, czyli tradycyjne wileńskie potrawy wigilijne. Mariusz Paluch podzieli się przepisem na potrawę z jego rodzinnej Kielecczyzny – byki świętokrzyskie z soczewicą i grzybami.

Święta Bożego Narodzenia to czas, który kojarzy się nam z radością, ciepłem rodzinnych spotkań i… niezapomnianymi smakami. Wśród nich szczególne miejsce zajmują wypieki – pachnące, złociste i pełne miłości. W tym artykule znajdziecie przepisy, które pozwolą Wam oczarować bliskich i przyjaciół – od klasycznych wypieków, które każdy zna i kocha, po nowoczesne interpretacje, idealne dla tych, którzy lubią odrobinę poeksperymentować.

Buraki kojarzą się przede wszystkim z czerwonym barszczem i oczywiście popularnym na Wileńszczyźnie śledziem pod pierzynką, ale w „Unii kulinarnej” stawiamy na nietypowe rozwiązania. Buraki można przecież podać z sosem z czerwonego wina i kozim serem lub w postaci tarty. Jak przygotować te smakowite dania, w kolejnym odcinku programu pokażą Łukasz Palkowski i Mariusz Paluch.

Na staropolskich stołach drób gościł często – najczęściej podawano kurczaki, gęsi, kaczki i kapłony – specjalnie hodowane koguty. Obecnie po mięso gęsi czy kaczki sięgamy raczej rzadko – zapewne dlatego, że nie wiemy, jak smacznie je przygotować. Kucharze „Unii kulinarnej”, Łukasz Palkowski i Mariusz Paluch, poradzą sobie z tym zadaniem – ich przepisy na pierś kaczki z sosem wiśniowym i puree z pasternaka oraz pieczone kacze udka na jabłkowym risotto to prawdziwy majstersztyk!