Przepis na przekąski z popularnych szprotek w oleju

Składniki:

Marynowana cebula: 

1 kg cebuli; 

200 ml wody; 

10 ml octu jabłkowego; 

1 łyżeczka soli; 

2–3 łyżki miodu; 

1 liść laurowy; 

2 łyżki przyprawy do marynat. 

Pasta grzybowa: 

3 ugotowane na twardo jajka; 

200 g kurek lub innych grzybów; 

1 cebula; 

1 ząbek czosnku; 

1 łyżka majonezu; 

1 łyża jogurtu naturalnego; 

1 łyżeczka musztardy gruboziarnistej; 

Pęczek pietruszki; 

Sól, pieprz. 

Chleb żytni; 

Szprotki w oleju; 

Pomidorki koktajlowe; 

Pietruszka, koperek.

Marynowanie cebuli: 

Krok 1.

Cebulę pokrój w bardzo cienkie talarki i przełóż do słoiczka. 

Krok 2.



Wlej do rondelka ok. 200 g wody i 100 ml octu. Dodaj łyżkę soli, 2 łyżki miodu i 2 łyżki przypraw do marynowania wraz z liśćmi laurowymi. Wymieszaj i podgrzej. Gorącą marynatą zalewamy cebulę. Przykryj słoiczek i odstaw na ok. 2 godz.

Przygotowanie pasty grzybowej:

Krok 1.

Pokrój ząbek czosnku i cebulę w drobną kostkę. Pokrój na drobne kawałeczki 200 g grzybów. 

Krok 2.



Rozgrzej na patelni olej rzepakowy i osmaż cebulkę. Gdy cebula się zrumieni, dodaj grzyby. Smaż ok. 7–10 min na średnim ogniu. Dopraw solą i pieprzem. Jak woda wyparuje, dodaj posiekany czosnek. Przełóż pastę i dodaj posiekaną pietruszkę. Przełóż do miseczki i odstaw, by się wystudziła. 

Krok 3.

Do pasty grzybowej dodaj drobno posiekane jajka. Dodaj majonez, jogurt naturalny oraz musztardę. Wymieszaj.

Krok 4.

Podpiecz lekko chleb żytni w piekarniku, nagrzanym do 180°C. Uwaga! Przed pieczeniem, pokrój kromki chleba na ukos, w trójkąciki. Posmaruj olejem i minimalnie posól i popieprz. Wstaw do piekarnika na ok. 10 min.

Krok 5. 

Na wystudzone kromki chleba wyłóż pastę grzybową, a na górę połóż szprotkę i kilka ćwiartek pomidora. Dodaj trochę koperku i udekoruj marynowaną cebulką.

Smacznego! Proces przygotowania oraz przepis można znaleźć w odcinku „Unii Kulinarnej” pod linkiem: https://wilno.tvp.pl/53605583/unia-kulinarna