Badania przeprowadzone przez naukowców z University of Pittsburgh School of Medicine ujawniły, że nadmierna ilość spożywanego białka może zwiększać ryzyko rozwoju miażdżycy, a winowajcą jest aminokwas leucyna. Te odkrycia podkreślają konieczność precyzyjnej modyfikacji diety w celu minimalizacji zagrożeń dla zdrowia układu krążenia.