Na staropolskich stołach drób gościł często – najczęściej podawano kurczaki, gęsi, kaczki i kapłony – specjalnie hodowane koguty. Obecnie po mięso gęsi czy kaczki sięgamy raczej rzadko – zapewne dlatego, że nie wiemy, jak smacznie je przygotować. Kucharze „Unii kulinarnej”, Łukasz Palkowski i Mariusz Paluch, poradzą sobie z tym zadaniem – ich przepisy na pierś kaczki z sosem wiśniowym i puree z pasternaka oraz pieczone kacze udka na jabłkowym risotto to prawdziwy majstersztyk!